cafe 方丈庵

生徒さんお手製の料理、スイーツの紹介ページです。
作陶の合間の珈琲ブレイクタイム、そして皆さんと持ち寄ったランチメニュー
また愛情一杯のお弁当等を紹介してゆきたく思います。
皆さんも一緒に方丈庵で美味しい時間を過ごしませんか？

お花見会（4月3日）
	お花見会と称して方丈庵で花より団子、生徒さん達とお料理お酒を持ち寄って宴会です。 テーブルいっぱい豪勢なお料理が並びました。一人１〜２品ということでしたが 長島さんはお一人で７〜８品も作ってくださいました。 春野菜の天ぷらや煮物、筍と牛肉の炒煮、群馬の郷土料理である下塚例 （シモツカレイ：節分の時の豆まき用のお豆を用い根野菜、鮭の頭、酒粕、 鬼おろし等を６時間近く煮込んだお料理）大変珍しいお料理を。 黒岩さんは鰻飯にアボガドのサラダを。 （鰻飯：酢飯にキュウリと鰻のタレ、鰻を混ぜ込んである豪華なお寿司） 三宅さんはチャーシューに絶品の半熟卵、そしてお手製ドレッシングにグリーンサラダを 私は鶏肉と湯葉、長芋の煮物に葛きりのサラダ。それにしてもよく呑みました〜。 ビール20本にワイン１本、そして焼酎も空けてしまいました。 皆さん驚くほどお料理上手で、美味しく楽しい贅沢な時間でした。
濱名由美さんの天然酵母パン
	濱名さんはパン教室で習いたての天然酵母パンを 作ってきてくださいました。 早起きして作られた、焼きたてのパンをお持ちくださいました。 手渡された時、まだほんのり温かかったのです！ ココアベースの生地に、クルミや乾燥イチジク、干しぶどうチョコチップ などがぎっしりと詰まっていてとても贅沢です！ イーストと異なり、天然酵母のパンは優しく味わい深いのが印象的でした。 濱名さん、ごちそうさまでした♪
長島さん愛情弁当（3月27日）
	長島さんはご自宅の庭で家庭菜園しておられ 今日届けてくださったお弁当の中の サニーレタス、そして絹サヤはmade in 長島邸です！ 無農薬で育ったお野菜の甘くて柔らかくて美味しいこと！ 今日の献立はミートローフオーロラソース掛け。 具沢山だし巻き卵、エビと絹サヤのマリネ。 肉牛蒡ご飯とお漬け物。 長島さんのお料理を頂くと身体も心も元気になるから不思議です！ いつもありがとうございます。
べりーべりータルト（3月22日）
	piyoさんお手製スイーツです。 旬のストロベリー、そしてブルーベリー、ラズベリーと 可愛い果実達がどっさり飾り付けられたとても美しいタルトです♪ カスタードのクリームも甘すぎず、フルーツの酸味とよく合います！ この季節にぴったりの素敵なスイーツ本当にごちそう様でした。
持ち寄りランチ（3月22日）
	近堂さん、piyoさんご夫妻とこのところ恒例の持ち寄りランチです。 近堂さんはハンバーグのサワークリーム煮。 piyoさんはラタトゥユとデザートには苺のタルト。 私は葛きりのサラダとフランスパン（←パンは買いました） 近堂さんのサワークリームのハンバーグはレストランのような味で サワークリームのサッパリ感と、ミルクのコクといい絶品でした！ ラタトゥユは野菜がたくさんとれて身体に優しい味付けです。 特に打ち合わせはしていないのですが 毎回なんとなくバランスのとれたメニューになっているのが面白いです。
花川裕子さん出前ランチ（３月15日）
	この日は花川さんがランチを出前してくださいました。 讃岐うどんと南部うどんに天ぷら、そして温泉たまご うどんのフルコースのような豪勢さです。 薬味に大根おろし、スダチ、青ネギ、青唐辛子を用意くださいました。 うどんは昔から一度は食べてみたかった「るみおばあちゃんの讃岐うどん」に 南部小麦を使用した南部うどんの２種類も用意くださったのです！ 絶対無理だと思っていましたが、なんと女二人で２種類の約５人分ものうどんを ぺろりと平らげてしまいました。 讃岐うどんは冷やしで。そして南部うどんは釜玉うどんで （茹でたてのうどんに卵を絡め、醤油かだし汁を掛けて頂きます） いただきました。本当によく食べましたね♪ デザート担当の私は白玉ぜんざいをつくったのですが、火に掛けたまま 窯仕事をしていてすっかりぜんざいの存在を忘れてしまい、 お化けのように巨大化した白玉を「これはこれで美味しい」と食べて下さった 優しい生徒さん達の心に救われる午後でした。
春爛漫海鮮ちらし（3月6日）
	「ひな祭り」だったから。。と長島さんは 目にも鮮やかな海鮮ちらし寿司を作ってきてくださいました。 錦糸卵ではなくそぼろにされたのは 菜の花を見立てての長島さんのこだわりです！ イクラもエビもプリプリの新鮮さ！ こんな贅沢なちらし寿司は初めて頂きました。 春色の彩り豊かな美しいちらし寿司に春が待ち遠しくなる午後でした。
蓮根のベーコンはさみ揚げ（木曜日の長島さん愛情弁当）
	私はシャキシャキとした歯触りの野菜が大好き。 蓮根も大好きな野菜の一つ。 それをちゃんと覚えていてくださる長島さんは 毎週届けてくださるお弁当にさりげなく 蓮根のおかずを加えてくださいます。 今回は蓮根のベーコンはさみ揚げ。 シャクシャクと食感が楽しく美味しく頂きました♪ お手製の蕪と白菜のお漬け物も絶品です。
持ち寄りランチ（2月23日）
	この日は朝から夕方まで２コマ連続で作陶される生徒さん達と 友人でアトリエメンバーの近堂さん、piyoさんと 持ち寄りのランチ。とてもゴージャスなランチとなりました。 近堂さんはスモークサーモンにクリームチーズ、アボガトを添えて。 野本さんはシュリンプとアボガドのサラダ。デザートに苺を。 piyoさんはポテトサラダ。デザートにガトーショコラを。 そして私は蓮根と水菜と油揚げのシャキシャキサラダと玄米パンを。 ワインでも買いに走りたかったくらいのごちそうでした♪ 楽しく美味しいひと時でした。またやりましょうね〜
ガトーショコラ（2月23日）
	piyoさんお手製スイーツ 今回はガトーショコラを作ってきてくださいました。 先々月はベイクドチーズケーキを作ってきてくださったのですよ〜 （食欲に負けて写真を撮るのを忘れました。ごめんなさい） piyoさんのつくるスイーツのフアンは多く、他の生徒さんから大絶賛です！ いつも美味しいスイーツをありがとうございます！
蟹コロッケ（木曜日の長島さん愛情弁当）
	素朴なジャガイモも手間暇掛けると こんなにもお洒落な洋食に変身してしまうのですね。 オレンジ色のソースをまといジャガイモさんも嬉しそうです。 長島さんお手製蟹コロッケオーロラソース添えです。 噛み締めるとほんのり蟹の風味が贅沢な美味しさです♪ 長島さん。いつもごちそうさまです！！
ベトナム風ランチ（2月10日）
	花川さんは遠方より方丈庵へ通って下さっており このところ一日掛けてゆっくりと作陶されて行かれるのが通例となりました。 いつのころか、交代でランチとデザート担当というように なって今回花川さん第２弾の出前ランチです！ ベトナム生春巻きとフォーを用意下さいました！ 有頭エビからとったアツアツスープを生の牛肉の上に掛けて頂きました。 このところ苦手意識があったパクチーですが、花川さんのパクチーを 豪快に入れて美味しそうに食べる姿を見て私もチャレンジ！ あっ！イケル！なんだか身体の悪いものを排出してくれそうな美味しさでした。 大好物の生春巻きも絶品！ニョクマムといい相性です！ 実は我慢できなくて昼間から１本だけビールあけちゃったんです！ 私が用意したデザートはわらび餅と金柑。
動物クッキー（2月3日）
	濱名さんは可愛い動物型クッキーを焼いて持って来てくださいました。 アーモンドプルーフがたっぷりの甘さ控えめなヘルシークッキーです。 大松卓矢お手製の皿に盛らせて頂きました！ 飴釉と優しいアーモンド色のクッキーとの相性も抜群です。 この型を使用して濱名さんは現在箸置きを制作中です。 食べて美味しい、使って楽しいクッキー型。
持ち寄りランチ（1月19日）
	このところ恒例の月１回の持ち寄りランチ。 piyoさんはキノコのキッシュ。デザートにキャラメルパウンドケーキを。 近堂さんは魚介たっぷりブイヤベースを。 私は蕪とハムのサラダと豆入りプチパン（いつも手抜き料理の私でスイマセン）。 フランスではキッシュは日本でいう茶碗蒸し。 そしてブイヤベースはみそ汁のような感覚のおふくろの味だそう。 それにしてもこんなに手間暇かけたメニューが手作りできちゃうなんて 皆さんとても素敵です！ ごちそうを盛りつけてもらって、方丈庵の器達も嬉しそう！ 因みに秋刀魚用に作った長皿が以外にもキッシュにぴったりでした！
旬の根菜満載！（木曜日の長島さん愛情弁当）
	長島さんの愛情弁当。 蓮根のサラダ、牛蒡の唐揚げ、大根のお漬け物、八頭の素揚げ どれも今が旬の根菜料理。 私の大好物のシャキシャキ系！ この日は、我慢しきれず！？ 教室のご予約がお二人だけだったこともあり もうお一人の生徒さんと長島さんのお弁当をつまみ食い！ そして長島さんの俄お料理講座の時間となりました。 長島さんのお料理はとても勉強になります！ それにしても長島さんのお料理のレパートリーの多さには 脱帽です！ いつも美味しいお料理ありがとうございます！
思わず「ぷっ！！！」（木曜日の長島さん愛情弁当）
	お弁当の包みを開けて目に飛び込んで来たのがご覧のお弁当です！ お腹の底から笑ってしまいました！ 長島さんのお茶目の一面が垣間みれる何とも愛嬌のある表情です！ それにしてもこのご飯、 ４人分はあるかと思うくらいにお弁当箱一杯に ご飯が詰まっていて、 しかも２段３段の海苔弁になっているんですよ〜 お弁当の蓋を開けてこの表情。 嫌なことも遥か遠くまで吹き飛びました！
優しい味のスイーツ
	花川さんとの持ち寄りランチ。 今回は私がランチ担当。ここ数年ずっとハマっているタコライス。 サラダは長芋とオクラの胡麻ドレッシング。 タコライスの味付けはショウガや醤油をきかせてさっぱり仕上げました。 花川さんが用意してくださったスイーツは私の大好物の杏仁豆腐♪ 実は前夜友人と遅く迄呑んでいてやや二日酔いだったため この杏仁豆腐がツルンと喉越し心地よく、胃腸に優しい美味しさでした。
長島さんの栄養満点！愛情弁当
	昨年秋より私の一方的なラブコールに応え毎週受講の際に手の込んだ栄養満点の お弁当を届けてくださっているのです！ いつの頃からか昼と夜の２食分も用意して下さって （有り難くて泣けてきます） お弁当箱が２段から３段、そして現在は五重の塔のように積み重なって届けてくださっています。 長島さんのお弁当を頂くと心も身体も元気一杯になります。 自家菜園の野菜や御自身で仕込まれたお味噌の美味しいこと！この上なき贅沢弁当です！ それにしても私最近、長島さんや他の生徒さん達に甘やかされっぱなしで３、５キロも太ったのです〜 500グラム入りのマヨネーズ７個身体にぶるさがっていると思うと恐ろしいですね。。 でもでも長島さんのお料理は美味しくて ついつい夜の分までお箸が伸びてしまいそうです〜

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